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第334章（第3页）

陡然得见这清清白白的鱼肉，忍不住都在悄悄怀疑着，

心想这东西能当主菜吗？

等到入口时——

顾客们齐齐瞠目结舌！

“请问这是什么鱼？它太嫩了，太好吃了……上帝啊我没办法让它在我嘴里停留太久，它直接化掉了。”

“太好了这鱼没刺，真好吃！我发誓，这是我吃过的最好吃的鱼肉！”

“这应该是海鱼，是石斑鱼，对吗？”

“这是中国菜的烹饪方式！非常地道，我敢说这是我吃过的最美味的中餐……哦不！是我吃过的最最最好吃的饭菜！”

清蒸石斑鱼和菠萝叉烧滑蛋饭是盛在同一个盘子里一起上的。

大盘子的一角，摆放着切好、去过鱼刺的清蒸石斑鱼最肥美的鱼腹，

顾客们吃完了鱼，然后盯住了菠萝叉烧滑蛋饭。

菠萝叉烧滑蛋饭摆了个造型。

炒饭炒好以后，先在平底小圆碗里压实，再倒扣在大圆盘的一角，揭去小碗，就得到了一份规整的炒饭，

炒饭的顶上，搁着一个颤颤巍巍的蛋包。

蛋包是关春玲亲自烹饪的，因为六奶奶、唐秀芳和宋小红练习了好几次，始终掌握不了火候。

关春玲煎的蛋包，

全程讲究一个快字。

猛火、重油、不粘锅，蛋液下锅后快速搅拌，力求让蛋液均匀受热。

搅拌到手臂感觉到微阻力时，蛋液已经熟了五成，

静置片刻，等到锅底的蛋液结成饼，

这时就要眼疾手快地将半熟的蛋饼对折，微晃单柄不粘蛋……

再来个完美的颠锅，将蛋包抖上半空、翻身，再稳稳地跃回锅里，

同时一定要轻晃锅体，使之快速在锅里旋转。

这么做，是为了不让蛋包糊底。

控制着蛋包在锅里熟至七分，就可以出锅了。

顾客们看着这个蛋包，不知要怎么办才好。

幸好昨天陈太太过来试吃过，

于是她做出了示范。

第一步，先用餐刀划开蛋包，金灿灿的蛋汁便流了下来，将所有的米饭全部盖住。

第二步，再用餐勺舀着混了蛋液的炒饭吃。

顾客们齐齐盯住陈太太的动作。

当她划开蛋包、蛋液像瀑布一样散下来的时候……

顾客们就齐齐哇的惊叹了一声，

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