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第332章（第3页）

就是人一进馆子刚坐下来，店家免费送的一小碟盐水花生、腌酸萝卜、凉拌海带丝之类的；

要是放在正儿八经的西餐里，据烹饪书上说，一般就是一小勺鱼子酱、薰三文鱼什么的，主打的就是一人一口，再配上一小杯酒水。

但，人顾客说了，不喝酒。

而且鱼子酱、薰三文鱼这些，关春玲也不擅长。

最后，关春玲打算试做奶油烤扇贝，酒水改为中式的桂圆苹果水。

——前菜，一般要搭配汤。

关春玲研究西餐烹饪书很久了，比较有心得。据她看来，前菜讲究色彩缤纷，荤素皆可。

汤呢，一般就是罗宋汤、或者奶油蘑菇汤。

关春玲最后决定做五彩肉酱烤面包片，配上奶油蘑菇汤。

——主菜，一般又分成两道，

第一道主菜通常是海鲜，

关春玲想在清蒸石斑和龙虾之间二选一。

肯定是清蒸石斑鱼，更具有中餐、粤菜的代表性，但如何除刺，这也是个问题。

另外这道菜要需要配主食。

关春玲打算如果选了石斑鱼呢，那就要配上炒饭；

如果选了龙虾呢，那就要配土豆泥。

第二道主菜通常是家禽，

在此，许培桢提出了不食猪肉的意见，因为不确定顾客是否会有宗教的原因而不能吃肉。

所以大家改为牛肉和鸡肉这两种，

关春玲在研究烹饪菜单的时候，发现外国人的饮食习惯就是一道干的、必须得配上一道稀的……经过大家的讨论，她决定在这里加上一道水果酸奶。

——点缀菜，一般是沙拉。

关春玲计划用越南春卷来替代。

甜品么，关春玲本来打算在红糖烤红薯、双皮奶、红豆沙里选一款出来的；

但许培桢说道：“老外吃的甜品，跟广东人吃的甜品可不是一回事儿。在甜品这一块，广东人是吃得真清淡。但老外吃起甜品来，那是恨不得直接把蜂蜜塞进嘴里嚼。”

听了许培桢的话，关春玲决定明天做个复合型的甜品。

最后一杯饮料，关春玲决定直接沏茉莉龙珠清茶给顾客。

做好了决定以后，许培桢、张建新和姜书远立刻拿着关春玲写的清单出了门，他们要分头去采购。

而小月月带着宋小红和六奶奶去库房里检查餐具；

关月旖和张建新则去检查厨房需要用到的各种调料味和酱料……

关春玲怀着孩子在，很容易疲倦。刚才花了心思思考菜谱，这会儿就有些困倦了。于是她抓紧时间上楼去歇觉……

当然了，也不怕东西不齐全。

明天还有一天的时间准备嘛！

再说了，实在凑不出来的话，那就换一道菜。

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