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重庆火锅（第1页）

书桌一角插着满满一囊似水晶球儿的白菊，紧靠着的就是一个呈长方形的小相框，笑容爽朗的男子一手搂住了面容温婉的女子，他们中间则是披散着黑长发，表情略显羞涩的小女孩。

书桌左边的紫檀架被人为的分成了两部分，一边是满满当当的各类书籍，一边是样式别致的各种小摆件。

“为了使灵魂宁静，一个人每天要做两件他不喜欢的事。说这句话的人是个聪明人，我也一直在一丝不苟的按照这条格言行事：因为我每天早上都起床，每天也都上床睡觉。”

贾米一字一句，慢慢念出书页上的这段话，她身上披着一件淡粉色的针织外套，读书的时候，一只手撑着右脸颊，眉间还带着点淡淡的温和之感，日光从窗扇射进，她的头发也被渲染出了好看的光晕。

半晌后，感觉肚子有些饿了，贾米直接起身走到了厨房，最近忙着中餐馆的经营工作，都忘了给家里添置一些新鲜食材，幸好冰箱里还有一些剩下的鸡蛋青菜。

她从一旁拿上围裙围上，用电饭煲蒸出一小锅米饭，然后打开灶台，倒入一小部分菜油，等到油被烧至七八分熟的时候，贾米从善如流的磕破两个鸡蛋扔了进去，用锅铲把鸡蛋液搅拌均匀，炒到半熟再加入米饭，等到饭与鸡蛋混合均匀后，再加入味精胡椒来调味，最后是盐。

在厨房里忙活了半个多小时后，一份热腾腾的黄金炒饭就新鲜出炉了。

所谓的黄金炒饭也就是大家都知道的蛋炒饭，蛋炒饭作为家家户户都能做的一道菜，对于掌勺人的要求却不低，不然也不会出现各种各样不同的味道了。

贾米做出的这碗蛋炒饭，每一粒米都被蛋液完美包裹起来，一口咬下去，盐的味道从口腔中散发出来，整个味蕾都在翻腾着。

油和火候用的恰到好处，配以鲜艳的颜色，完美诠释了“黄金炒饭”这个名字。

父亲曾告诉过她，食物不分高低，只有好坏，能把最简单的菜肴做到极致的厨师才是好厨师，贾米热爱烹饪，也注重享受美食的过程，不过相较于那些对食材还有工序有着极高要求的精品菜肴，她还是更喜欢做一些简单也美味的大众菜品。

吃完饭后，简单收拾了一下，贾米背着包来到了中餐馆里。今天正好是新年的第一天，韩国街道上飘落着洋洋洒洒的小雪，冷风刺骨，刮在人脸上更是难受，过往的行人都会下意识攥紧身上的羽绒服。

她往腰上系上一条围裙，就开始在后厨忙着汤汁的熬制。

冬天和火锅是绝配，贾米今天准备的菜肴就是重庆火锅，重庆火锅以“麻、辣、鲜、香”出名，味重味足，那种诱惑让人即使被辣出眼泪都忍不住停下。考虑到韩国人对麻辣的接受程度，她还是非常上道的准备了鸳鸯锅。

鲜到极致的清汤，用了老母鸡、火腿蹄、排骨配以部分瘦猪肉加水熬制，旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，猪肉茸和鸡脯肉茸，直到把汤熬成浓郁的奶白色。

红汤的配料就更加复杂了，将牛油融于高汤后，还要加入郫县豆瓣，干辣椒，八角、三奈、桂皮、小茴等佐料，生姜，大蒜，大葱更是必不可少的，只有这样才能最大程度的保证红汤口感丰富，味浓适口，且鲜香回甘。

重庆火锅名声响亮，几乎每家店都有自己独特的风味，关于底料的配置也算是一种秘方了，贾米尝过很多地方的火锅，经过不断的研究改良后，才有了现在的味道。

“哇，好香啊。”

穿着员工服的年轻女孩闻到汤汁散发出来的浓香后都不由自主的吞了吞口水

“阿米姐，你今天要做什么啊？”

贾米：“重庆火锅。”

文璐洁：“火锅在韩国确实很受欢迎的，不过这个重庆火锅有什么特别的吗？”

“重庆火锅算是所有火锅的起源吧，重庆是个码头城市，以前在码头劳动的工人们没什么钱，吃饭的时候为了节约，也图方便，就把菜啊肉啊的全部煮到了一锅里，再加上佐料，本来只是一时兴起，结果意外发现这样吃的味道也很不错，于是就慢慢延续下来了。”

贾米一边将熬制好的清汤和红汤倒入鸳鸯锅里，一边给小姑娘科普重庆火锅的来历。

文璐洁：“原来是这样啊……”

热气顺势而上，围绕在贾米周围，她舀了一勺清汤尝尝滋味，然后满意的点了点头。

贾米：“时间也差不多了，等尹哲他们过来后，咱们就可以收拾收拾准备开业了。”

文璐洁：“恩！”

……

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