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来到酒楼,比昨天要晚一点,刘队长带着人已经将红鳌虾拉回来了。
几辆马车一停在酒楼门口,就有伙计过来帮忙,一筐筐从马车上搬春笋和莲藕下来,刚看到莲藕时,大家都不知道这是什么东西。
物品都搬进了后院,高掌柜招呼人来过秤,这些可都是要结账付款的。
看到有几箩筐莲藕,高掌柜兴奋的说:“县主,这就是您说的新菜吗?怎么吃啊!”
郑思思笑着回:“这是莲藕,吃法可多了,我等会告诉你,你先收货,还是十文钱一斤,这钱以后跟陈庄头结就行,他会做好账的。”
高掌柜:“好的,县主。”
他又指挥伙计快点过秤,他得抓紧时间,等着中午推新菜呢。
郑思思进了厨房,因为这里没人处理过莲藕,她又将带来的几个丫鬟叫到厨房帮忙,玫瑰百合和冬至都有经验,边指挥婶子们清洗莲藕边讲解莲藕的用途和食用莲藕的好处。
听得厨房所有人都一愣一愣的,这东西他们见过长在水上面的,莲子是可以吃的,从来没有人想过水下面泥巴里的莲藕还可以吃,还有这么多的药用价值。
清洗干净,几人将莲藕搬到案台上,冬至问:“县主,莲藕要怎么切。”
郑思思想了想:“做一个卤莲藕,一个清炒藕片,一个筒子骨炖莲藕汤。”
三人点头:“好的,县主。”
郑思思又嘱咐道:“记得别将藕节浪费了,收集起来明天再丢回荷塘。”
玫瑰道:“县主放心,不会破坏藕节的,我们还得靠它长大,明年再给我们吃莲藕呢?”
郑思思笑着说:“都是些机灵鬼。”
三人嘻嘻嘻的笑着。
三人抄起菜刀,边切边解释藕节的重要性,让大家在切藕时别破坏了发出来的嫩芽。
牛婶子拿着一根藕说:“这莲藕真好看,你们觉不觉得像年画上那金童玉女的手臂,一节一节的,真漂亮。”
大家听了哈哈大笑,都说牛婶子真会想。
郑思思说:“牛婶子说的没错,富贵人家养的小孩胖嘟嘟的,手臂和腿就像这藕一样,一节一节的,还白白嫩嫩的。”
也有个大厨附和:“没错,我看到过有钱人家的小孩,手臂就跟这藕一样。”
桂婶子感慨道:“能将小孩养那么胖,得吃多少好东西啊,不然也养不出来。”
郑思思道:“你们啊就看着吧,以后你们村的小孩子也会被养的白白胖胖的,手臂和腿都像藕节一样,都是些藕娃娃。”
大家哈哈笑,都说希望是这样。
说说笑笑时间过得真快。
卤莲藕直接放下水里一起煮了,将原来炖的萝卜汤换成了莲藕汤,几个大厨也很快上手。
郑思思从盆里捞了一些切好的薄藕片出来,让人烧火起锅,她教大厨们炒了一份清炒藕片。
当藕片撒上葱花起锅时,大家都闻到了一股清香。看着炒出来还是白色的,中间很多孔的藕片,大家都夸这藕片炒出来真好看。
郑思思炒得多,给厨房的人留了一份试吃,然后要几个师傅都上手炒一份,先练练手,炒好了给大家试吃。
她自己则端着一份清炒藕片去了大堂找高掌柜了。
高掌柜正在指挥伙计们将桌子底下的卫生做干净,看到郑思思端着一份菜出来,他知道这肯定就是要推出的新菜了。
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