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于是,苏意成功饭遁,思考着中午要给幼崽们做什么好吃的。
他去食材堆里翻了翻,发现昨天有人竟然摘回来不少酸果和其他的野果。
做糖葫芦需要用到的糖比较多,苏意现在剩下的白糖已经不多了,需要省着点用,所以这个方案被他排除。
“那就做点酸果糕吧。”苏意想到了另一个用酸果做的零食,而且用到的糖量也会相对少一点。
他将所有酸果找出来清洗干净,将果核果梗摘掉清理干净,然后放入到淡盐水中浸泡半个小时。
苏意中午准备给幼崽们做酸果包当主食,正好采摘来的酸果数量很多,完全够用。
淡盐水浸泡过后,苏意起锅,因为锅的容量问题,他准备分为两次来做。
将酸果倒入锅中,加入等比例水,再加入白糖进行搅拌熬煮,同时为了味道更好一些,苏意还将一些比较甜的果子也放入进去,代替部分白糖,增加甜味。
先用中火煮沸,然后转小火慢慢熬煮,直到酸果变软,糖完全融化,水几乎都融入到酸果中时,用搅拌勺不停地挤压,让酸果酱变得粘稠起来。
本来还应该加一个步骤,将煮好的酸果酱用破壁机破碎,这样做出来的酸果糕口感会更细腻。
但现在厨具有限,苏意就省略了这个步骤,用搅拌勺尽可能的将酸果弄碎变得更细腻,最后熬到没有水分,酸果酱挂在勺子上不掉落为止。
将酸果酱盛出来,上面盖上一层不沾布,用板子压上,再在板子上装入重物,让酸果酱被压成型。
在这个过程中,苏意又将第二锅酸果酱熬了出来,不过这次并没有将酸果酱压住成型,而是直接放在案板上备用,这份是用来做酸果包馅料的。
苏意走进储藏室,出来的时候手上端着一个盆,上面还盖着一层布,等他揭开布露出里面真面目时,直播间的网友们都看呆了,尤其是很早之前就追苏意直播间的粉丝。
【我说早上苏苏为什么要多和一盆面呢,原来是在为中饭做准备啊。】
【这面还能吃吗?怎么跟他之前和的不一样,不管是之前做包子的光滑面团还是今天早上做蛋饼的面糊糊,都不一样哎,这是又有新的吃法了吗?】
【老粉告诉你苏苏这肯定是准备做包子呢,而且跟之前的死面包子不一样,这样的包子蒸出来白白胖胖的,才是真正的包子,保证你们吃一次还想下一次。】
没错,苏意端出来的这盆正是他早上提前和好并发酵的面团。
这还多亏了昨天那些育崽师交换的物资中竟然还夹带了一包酵母粉,虽然数量不多,但足够他们吃几次发面的了。
绝对的意外之喜。
苏意将发好的面团排气揉成光滑面团,再取其中一部分,将其分成一个个小剂子。
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