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第94节（第1页）

&esp;&esp;确切点说，应该是蒸土豆。

&esp;&esp;没错，叶英一大早就忙活起来。

&esp;&esp;土豆洗干净去皮，切成一块块的在锅里蒸了起来。

&esp;&esp;牛书记他们来到曹秀芬家时，土豆刚好出锅。

&esp;&esp;叶英拿出了家里的蒜桕，将那些土豆块碾碎成土豆泥。

&esp;&esp;粗盐粒早已经擀成了粉末状，洒在土豆泥里。

&esp;&esp;叶英尝了一口，带着一点点的味道，刚好。

&esp;&esp;“你这是做什么？”

&esp;&esp;叶英把土豆泥挖了出来，放在案板上晾晒。

&esp;&esp;“做薯片呀。”

&esp;&esp;叶英之前用土豆泥和面弄了些土豆饼，但现在不一样。

&esp;&esp;她这次要做的，是薄薄的薯片。

&esp;&esp;将凉透了的土豆泥丢到冰箱里，叶英看了下时间。

&esp;&esp;“还有另一个做法。”

&esp;&esp;土豆削皮后直接切片。

&esp;&esp;这就考验刀工了，不止要切成薄片，还要保持绝对统一的厚度。

&esp;&esp;好在叶英最近拿土豆练手效果还挺好，这土豆片切得极为匀称。

&esp;&esp;正在那里吃炒花生的郑县长多少有些诧异，“你这手艺还蛮好的嘛。”

&esp;&esp;关定国嘀咕了一句，“那是，拔鸭毛也是一把好手呢。”

&esp;&esp;切土豆的手晃动了下，好在没有切到手指。

&esp;&esp;情知多嘴的关定国连连闭嘴，他就随便一说，别往心里去。

&esp;&esp;叶英把切好的土豆片丢到装满了清水的盆里，很快那清水也都变得浑浊起来。

&esp;&esp;土豆富含淀粉，单薄的切片甩落了原有的淀粉，但叶英却并没有把这些水直接倒掉，而是统一倒在了桶里。

&esp;&esp;关定国熟能生巧的给叶英打下手，顺带着向县里来的领导解释，“这些淀粉可以留下来用，做粉条味道挺好的。”

&esp;&esp;土豆片被再三清洗之后，留下的水没有之前那么浑浊。

&esp;&esp;叶英将土豆片尽数捞了出来，放在纱网上控水。

&esp;&esp;沥干净了上面的水分，这才丢到油锅里炸土豆片。

&esp;&esp;牛书记在厨房里看着那土豆片逐渐泛起了金黄色，他觉得有点像是过年时家里弄得油炸丸子。

&esp;&esp;他老家里的人给送来了一桶棉油，这才能炸丸子吃，实际上县委大院里大部分干部家庭也就是每个月的那点供应，够吃，但是想要吃好就得看家里女人的本事了。

&esp;&esp;某种程度上，还不如乡下地方物资丰富呢。

&esp;&esp;“这直接吃吗？”

&esp;&esp;“看喜欢什么味道，我弄了点西红柿酱，还有辣椒酱，可以沾着吃。”

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