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&esp;&esp;爱跟风，爱面子，能吹能显摆，这一点古人可比现代人更突出。

&esp;&esp;尤其是大宋，汴京百姓不缺钱，缺的是花样。

&esp;&esp;你跟他们说“哪个酒楼菜好吃”，他们可能不会在意；换成“哪个酒楼出了道什么稀罕菜”，他们八成会去瞧一瞧，只是，具体哪天去就不一定了。

&esp;&esp;若再换成“哪个酒楼位子可难定了，客人从东京排到了西京，官家去了都不一定能插队，谁要在他家吃一顿，值得吹上一整年”……

&esp;&esp;司南笑眯眯往众人身上扫了一圈，“你们说，换成是你，你想过来吃一吃不？”

&esp;&esp;钟缰点头，“肯定想。不仅想，还要尽快，赶在别人前面，这才有面儿。不光是我，还有皇城司的同僚，到时候兄弟们一合计，八成得拉帮结伙一起来。”

&esp;&esp;“我也想，就是吃不起。”崔实咧着嘴笑。

&esp;&esp;大伙都笑了。

&esp;&esp;唐玄想得更深远，“一时的噱头，能长久吗？”

&esp;&esp;司南丢给他一个赞赏的小眼神，“这个问题好，这才是咱们的立店之本——要想长长久久地红火下去，还是要从食物本身下工夫。”

&esp;&esp;“这也是为什么我坚持每日食材定量，卖就卖最新鲜的，做就做最好吃的。今日客人多，咱们多买十斤肉，明日客人少了，多出来的这十斤后日怎么办？用，则不新鲜，扔，势必心疼。”

&esp;&esp;“留着自己吃呢？”

&esp;&esp;“一次两次自己吃，十次八次呢？”司南看着他们，真诚地说，“这是咱们大伙的营生，可能要做大半辈子的事业，不能像个没有章程、没有路数的小作坊。”

&esp;&esp;咱们的营生……

&esp;&esp;大半辈子的事业……

&esp;&esp;众人目不转睛地看着司南，心内泛起涟漪。

&esp;&esp;司南继续道：“若食材跟着客流走，还有一个问题：会忙不过来。忙得太过，难免敷衍，味道不过关，客人吃了一次不满意，程，咱们只管照着做。”

&esp;&esp;司南露出笑意，“基本的几点我大致拟好了，后面几日咱们辛苦些，搞个小培训。眼下开这个会，就是想听听兄弟们的想法，你们在各自的岗位上体会一定比我细致，都来说说，哪里需要改进？”

&esp;&esp;众人相互看看，谁都没开口。

&esp;&esp;要么不知道说什么，要么不好意思说，说出来就好像挑司南的毛病似的。

&esp;&esp;这事他们可不能做。

&esp;&esp;司南眨眨眼，“都没有吗？”

&esp;&esp;明显有些失望。

&esp;&esp;唐玄给钟疆使了个眼色。

&esp;&esp;钟疆轻咳一声，说：“我倒是有一个……”

&esp;&esp;司南眼睛立马亮起来，“嗯嗯，你说。”

&esp;&esp;同时拿出事先备好的纸笔，准备记下来。

&esp;&esp;钟疆说：“城外的路比城内颠簸许多，盛汤的木桶多少洒了一些，不仅浪费，桶边也略显脏污。书院的学子大多家境良好，见此，稍有微辞。”

&esp;&esp;司南一边记，一边思索，“这样的话，还是要在桶下加个减震层，并且不能装太满，我回头跟木头哥商量一下……还有，路上别急，骑慢些。”

&esp;&esp;外卖小分队连忙点点头。

&esp;&esp;司南鼓励道：“槐树，堂食这块有什么问题？”

&esp;&esp;槐树忙道：“大的问题没有，就是有客人说热。”五月天吃火锅，热是最大的问题。

&esp;&esp;“回头搞一些冷串，还有冰饮……”司南看向唐玄，“王爷大人，能不能借你家的冰用用？”

&esp;&esp;唐玄点头，“不用借，送你。”

&esp;&esp;司南笑嘻嘻，“请你吃火锅，终身。”

&esp;&esp;“至于降温……让木头哥做几台风扇吧，手摇的，或脚踏的，兴许冲着咱们的风扇，还能招揽些客源。”

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