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第752章 当年你无情今生我无义4（第1页）

&esp;&esp;李飒要做的面饼就是素有中国披萨之称的土家酱香饼。

&esp;&esp;这种酱香饼是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

&esp;&esp;李想记得马歆那一世，这种酱香饼是在零几年的时候开始风靡全国的，那个时候大街小巷都有的卖，而且每一家门口都站满了等候的人。

&esp;&esp;这种酱香饼有做成一个一个卖的，比如她这种，还有直接烙成一大张，然后用刀切成大小适中，装入纸袋子里，用竹签子扎着吃，无疑第二种方法最为的简单，不过明显第一种更好吃，因为第一种是用发面，而第二种则是死面。

&esp;&esp;她既然买了烤箱，肯定是想做第一种，至于第二种，等回头赚了钱，再买一个大一点的电饼铛，到了那个时候，他们家的饼也能换换品种了。

&esp;&esp;五点起来就开始和面，昨天晚上已经把面活的差不多，今天面发了起来，还需要费力的揉搓，第一天，他们也不知道能卖多少，先准备了一袋面粉。

&esp;&esp;即使只有一袋面粉，也把他们母女俩累的够呛了。

&esp;&esp;趁着杜鹃不注意，她将空间里的和面机转移到了上面阁楼里，然后在杜鹃累的直不起腰的时候，兴奋的喊道。

&esp;&esp;“妈，快来看啊，这个角落里居然有一台新的和面机，杜鹃沾着面粉的双手跑过去一看，也很兴奋。

&esp;&esp;“真的耶，快，快点搬下来，不行，我来搬，你靠边站站。”

&esp;&esp;等杜鹃废了九牛二虎之力将和面机弄出来一看，母女俩都很高兴：“看来这还是新的呢！”

&esp;&esp;“可能是房东他们落下的，咱们不好用吧？”

&esp;&esp;“哎呀妈，怎么不能用了，大不了回头再给他们买一台就是了，现在咱俩力气有限，一会儿咱还得擀面皮呢，这面得活到什么时候，揉到什么时候，可别耽误了烤饼！”

&esp;&esp;杜鹃一听也是，于是就将和面机擦洗干净，将面倒到和面机里开始自动揉面。

&esp;&esp;揉面的同时，不忘往里面加油，这样揉出来的面团才光滑。

&esp;&esp;为了配合做面饼，还专门买了一个铁板面板。

&esp;&esp;有了和面机和面，母女俩一下子轻松不少，等面活的差不多了，就放到一旁的面盆里醒发。

&esp;&esp;然后接着倒入第二盆，继续加油，继续揉搓，直至表面光滑。

&esp;&esp;杜鹃将和面的任务交给李飒之后，她则腾出手去准备一会儿放入面饼上的酱料。

&esp;&esp;酱料的调制并不复杂，最重要就是要有甜面酱和郫县豆瓣酱，这种酱是锅里倒油和肉沫炒制出来的，炒制的差不多加入高汤熬制，同时加入香叶和八角让味道更加浓郁，之后小火慢慢熬制，直至汤汁浓稠，最后撒入孜然粉、辣椒粉、白糖、白芝麻搅拌均匀，最后撒入葱花即可出锅。

&esp;&esp;这样的酱料，杜鹃一共熬制了一大锅，足够今天卖了。

&esp;&esp;然后开始擀面皮，面皮擀成两公分厚，之后刷油，卷起来，变成圆形后向下挤压拍打成圆形，继续擀，转圈擀，这样擀出来的饼才有层次感，直到擀成成人巴掌大的圆饼，当然也可以擀成长方形的，什么形状都可以。

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